Fabien Chalard
Fondateur Les Gastronomistes

C’est à Lyon, en 1975, que Fabien Chalard voit le jour. Tout jeune, il se passionne pour la gastronomie, et passe tout son temps libre en cuisine. Alors qu’il caresse le doux rêve de créer un jour son propre restaurant, Fabien est encouragé par ses parents à poursuivre des études supérieures.

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Julien Géliot
Fondateur Les Gastronomistes

C’est en 1987, à Lyon que nait Julien Géliot. Tout jeune il se prend de passion pour la musique, et à l’issu de son Baccalauréat économique qu’il décroche avec mention très bien, s’illustre comme Harpiste émérite au sein de l’Opéra de Paris, du Staatsoper de Berlin, ou encore du Capitole de Toulouse.

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Karine Bernachon
Directrice Générale Les Gastronomistes

C’est dans les célèbres Halles de Lyon Paul Bocuse que Karine fait ses premiers pas. Fille de la famille Pupier, illustres poissonniers de Lyon, Karine apprend dès son plus jeune âge le sens du commerce. 

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Olivier Bourrat
Chef exécutif Les Gastronomistes

Lyonnais pur souche, Olivier Bourrat respire, mange et vit gastronomie avec la sincérité touchante des passionnés. Fier de ses origines, formé au sein du groupe Bocuse pendant vingt ans, ce défenseur de la cuisine bourgeoise accompagne aujourd’hui le développement des Gastronomistes en tant que chef exécutif. 

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Géraldine Carret
Directrice commerciale Les Gastronomistes

C’est au milieu des allées du Marché Gare que Géraldine passe toute son enfance. Fille de primeurs lyonnais, elle évolue entourée de marchands et d’épicuriens venus des quatre coins de la capitale de la gastronomie.

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