La quintessence :
Agitateurs de bons goûts

Agitateurs de goûts, dynamiteurs d’idées, visionnaires et avant-gardistes, Les Gastronomistes incarnent une philosophie, un mode de pensée et d’agir, une culture du partage qui se lit à travers des enseignes de restauration. Fruit de la rencontre de deux lyonnais passionnés de gastronomie, l’un musicien émérite, l’autre entrepreneur né, Les Gastronomistes offrent une dimension nouvelle au mot « restaurant ».

Imaginés comme de véritables lieux de rencontre, d’échange, et de plaisir, Les Gastronomistes offrent une nouvelle façon de penser le restaurant.

La qualité de l’assiette n’est pas une finalité, c’est un prérequis, un prétexte pour se divertir au sens noble du terme.

Les tables se mêlent au bar avec autant d’audace que d’évidence, et la décoration unique de chaque adresse en fait de véritables lieux de destination.

Plus qu’une marque, Les Gastronomistes c’est une philosophie, une culture, un laboratoire d’idées, qui agite avec audace et passion, la capitale de la gastronomie.

L'univers des Gastronomistes

Février 2009

Création de FC Formation, un centre dédié à la formation professionnelle en restauration.

Janvier 2013 

Naissance de Pléthore & Balthazar. Pléthore celui qui aime le vin. Balthazar, celui qui aime la cuisine. Ensemble, ils forment les premiers "Gastronomistes".

2015

Ouverture de Pléthore & Balthazar à Miami au sein du Hilton Bentley Hotel

Revente du Comptoir de la Bourse

2016

Revente de leur gérance du F&B du Hilton Bentley Hotel

Création de Vagabond Kitchen and Bar à Miami

Mai 2018 

Création de La Bastide à Collonges au Mont d’Or

Octobre 2018 

Reprise du Fer à Cheval aux Halles Paul Bocuse

Rachat de Léon de Lyon