Agitateurs de bons goûts
Agitateurs de goûts, dynamiteurs d’idées, visionnaires et avant-gardistes, Les Gastronomistes incarnent une philosophie, un mode de pensée et d’agir, une culture du partage qui se lit à travers des enseignes de restauration. Fruit de la rencontre de deux lyonnais passionnés de gastronomie, l’un musicien émérite, l’autre entrepreneur né, Les Gastronomistes offrent une dimension nouvelle au mot « restaurant ».
Imaginés comme de véritables lieux de rencontre, d’échange, et de plaisir, Les Gastronomistes offrent une nouvelle façon de penser le restaurant.
La qualité de l’assiette n’est pas une finalité, c’est un prérequis, un prétexte pour se divertir au sens noble du terme.
Les tables se mêlent au bar avec autant d’audace que d’évidence, et la décoration unique de chaque adresse en fait de véritables lieux de destination.
Plus qu’une marque, Les Gastronomistes c’est une philosophie, une culture, un laboratoire d’idées, qui agite avec audace et passion, la capitale de la gastronomie.
L'univers des Gastronomistes
Février 2009
Création de FC Formation, un centre dédié à la formation professionnelle en restauration.
Janvier 2013
Naissance de Pléthore & Balthazar. Pléthore celui qui aime le vin. Balthazar, celui qui aime la cuisine. Ensemble, ils forment les premiers "Gastronomistes".
2015
Ouverture de Pléthore & Balthazar à Miami au sein du Hilton Bentley Hotel
Revente du Comptoir de la Bourse
2016
Revente de leur gérance du F&B du Hilton Bentley Hotel
Création de Vagabond Kitchen and Bar à Miami
Mai 2018
Création de La Bastide à Collonges au Mont d’Or
Octobre 2018
Reprise du Fer à Cheval aux Halles Paul Bocuse
Rachat de Léon de Lyon
Mars 2019
Ouverture du restaurant Léon de Lyon
Mai 2019
Ouverture de Pomponnette et de La Cave d’à Côté.
1er aout 2019
Acquisition de la brasserie Chanteclair
Décembre 2019
Mars 2021
Acquisition du Restaurant - Bar Le Passage
Mars 2022
Acquisition de la Traboulerie et lancement du nouveau concept La Mère Cottivet
Mai 2022
Acquisition de Salmon Shop et lancement du nouveau concept le Crazy Salmon
